آموزش قهوه
از انتخاب دانه تا اولین فنجون؛ بدون واژه‌های ترسناک.
راهنماتازه‌کار
شروع قهوه برای تازه‌کارها: نقشه‌ی سی روز اول
لازم نیست از اول همه‌چیز بخری. این نقشه می‌گوید اول چه یاد بگیری، چه بخری و کدام اشتباه‌های رایج وقت و پولت را هدر می‌دهند.
راهنماتازه‌کار
میزان کافئین قهوه، چای و نوشیدنی‌ها: جدول کامل هر فنجان
اسپرسو کم‌تر از قهوه‌ی دمی کافئین داره، کلدبرو بیش‌تر از همه، و رُست تیره «قوی‌تر» نیست. جدول میلی‌گرم ۳۰ نوشیدنی، سقف روزانه و چی روی کافئین اثر می‌ذاره.
آموزش قدم‌به‌قدمتازه‌کار
نسبت قهوه به آب: قانون ۱ به ۱۶ و وقتی باید بشکنیش
با ماشین‌حساب زنده نسبت درست هر روش رو پیدا کن، بفهم «قوی» و «غلیظ» یکی نیستن، و با ترازو قهوه‌ای بساز که هر روز یه‌جوره: جدول نسبت‌ها، تمرین و استثناها.
راهنماتازه‌کار
راهنمای درجه آسیاب قهوه برای هر روش دم‌آوری
درجه‌ی آسیاب مهم‌ترین متغیر طعم قهوه است. جدول مرجع از ترک تا کلدبرو، قاعده‌ی طلایی تلخ/ترش، تنظیم آسیاب دستی و برقی، و چرا یکنواختی از درجه مهم‌تره.
راهنماتازه‌کار
چند گرم قهوه برای یک فنجان؟ جدول کامل
جواب کوتاه: حدود ۱۵ گرم برای ۲۵۰ میلی‌لیتر. جواب کامل به روش دم‌آوری، سایز فنجان و سلیقه‌ات بستگی دارد — این جدول همه را دارد.
راهنماتازه‌کار
تاریخ رست قهوه چیست و چرا مهم‌تر از تاریخ انقضاست
قهوه بعد از رُست چند روز «استراحت» می‌خواد، سه هفته اوجه و بعد افت می‌کنه. تاریخ رُست همون شناسنامه‌ایه که این پنجره رو نشون می‌ده؛ تاریخ انقضا هیچی نمی‌گه.
راهنماتازه‌کار
نگهداری قهوه در خانه: چطور دانه و پودر را تازه نگه داریم
چهار دشمن قهوه: هوا، نور، گرما، رطوبت. یخچال نه، فریزر شاید، ظرف هوابند حتماً. قهوه رو چطور و چقدر نگه داری که هفته‌ی سوم هم خوب باشه.
راهنماتازه‌کار
آمریکانو چیست و چطور خوش‌طعم درستش کنیم
آمریکانو یعنی شات اسپرسو و آب گرم، ولی ترتیب ریختن و نسبت آب، طعمش را کامل عوض می‌کند. نسبت‌ها، دما و فرقش با قهوه‌ی فیلتری.
راهنماتازه‌کار
اسپرسو چیست و چه فرقی با قهوه‌ی معمولی دارد
اسپرسو یک روش دم‌آوری با فشاره، نه یک نوع دانه. عددهای یک شات درست، ماجرای کرما، و چرا طعمش این‌قدر غلیظ‌تر از قهوه‌ی فیلتریه.
راهنماتازه‌کار
راهنمای خاستگاه‌های قهوه: برزیل، کلمبیا، اتیوپی، کنیا و بقیه
هر کشور یه شخصیت طعمی داره: برزیل شکلاتی، اتیوپی میوه‌ای، کنیا توت و گریپ‌فروت، سوماترا خاکی. نقشه‌ای برای انتخاب قهوه‌ی بعدی بر اساس ذائقه‌ت.
راهنماتازه‌کار
قهوه اسپشیالتی چیست؟ معنی امتیاز کاپینگ ۸۰+ به زبان ساده
اسپشیالتی یه برچسب تبلیغاتی نیست؛ یه امتیاز رسمی بالای ۸۰ از ۱۰۰ توسط چشنده‌های آموزش‌دیده‌ست. یعنی چی، چطور تشخیصش بدی و آیا ارزش پولش رو داره.
راهنمامتوسط
فرآوری قهوه: شسته، طبیعی، عسلی و بی‌هوازی چه فرقی در طعم دارند
کلمه‌ی «طبیعی» یا «شسته» روی بسته، بیش‌تر از خاستگاه طعم رو پیش‌بینی می‌کنه. هر روش فرآوری چطور انجام می‌شه و توی فنجون چه مزه‌ای می‌ده.